UNSER ABC

A wie Agave		Allein die blaue Agave gibt dem Tequila sein angenehmes, mildes Aroma. Die Herzen der Agavenpflanze, die Piñas, einer Ananas ähnlich, werden erst weichgekocht und anschließend zerkleinert und gemahlen, bevor Ihr Saft extrahiert werden kann. Das Destilat dieses Saftes wird von den Tequileros anschließend auf Flaschen gezogen.
B wie Burritos		nennt man frische Maistortillas, die gerollt mit frischen Füllungen verzehrt werden.
C wie Chimichangas		nennt man frittierte Burritos.
D wie Desperados		die saarländische Bier-Tequila-Variante.
E wie Enchiladas		nennt man die gerollte, frische Maistortilla.
wie Elote		sind gesottene Maiskolben.
F wieFlautas		heißt Flöte, das zylindrisch geformte, gerollte Äquivalent zu den Tacos.
G wie Guacamole		nennt man den Avocado-Dip, der auf einem Salatblatt angerichtet wird.
H wie Hornitos		nennt man die traditionellen Steinöfen, in denen die Agavenherzen für die Herstellung des "Tequila Hornitos" aufbereitet werden. Diese Tequilas sind dem traditionellen Verfahren entsprechend bouquetreicher als jene, die in dem schnelleren, moderneren Prozess hergestellt werden.
J wie Jalapeños		nennt man die kleinen, scharfen Teufelchen, eine Chilessorte von den 200 in Mexico bekannten. Geschmacklich decken sie ein breites Spektrum ab, von ausgesprochen mild bis horrend scharf. Experten haben eine Skala entwickelt, die von 0 für ganz mild bis 120 für ganz scharf reicht. Die Jalapeños, die Sie bei uns erhalten, erreichen auf dieser Skala gerade mal 20 Punkte und erscheinen dem mitteleuropäischen Gaumen doch schon sehr scharf !
M wie Mezcal		ähnlich dem Tequila, wird auch der Mezcal aus Agavenherzen hergestellt. Die Mexikaner verwenden jedoch eine andere Spezies der Agavenpflanze. Der Mezcal ist auch als "letzte Ruhestätte" des legendären Agavenwurmes bekannt, der sich übrigens, der allgemeinen Auffassung zum Trotze, nie im Tequila zur letzten Ruhe begibt.
N wie Nachos		nennt man die knusprigen Mais-Chips, die mit Käse überbacken sind.
O wie Olmeca especial		eine Tequilaspezialität
P wie Papasote & Pancho villa		Kennen Sie die? So heißen unsere Filialen in Kaiserslautern und Ramstein
Q wie Quesadilla		nennt man die mit Zwiebeln, geschmolzenem Käse und Salsa gefüllten gefalteten Weizentortillas
R wie Chiles Rellenos		nennt man die mit milden Chileschoten gefüllten Omletts
S wie Salsa		nennt man die berühmten kalten Tunken dürfen bei keiner mexikanischen Mahlzeit fehlen. Meist basierend auf Tomaten und Chiles, sind mehr Variationen bekannt, als es in Mexico Köche gibt.Wir haben für Wir haben für Sie einige der bekanntesten Rezepte für Sie ausgesucht.
T wie Tacos		nennt man die knusprige, gefaltete Maistortilla, mit Füllungen aus Fleisch, Salat, Käse, Zwiebeln und Tomaten.
wie Tequila°		° siehe Agave
V wie Vomitaro		heißt der berüchtigte Wurm im Tequila
X wie xx(Dos Equis)		Dunkel und leicht, von der Montezumabrauerei. Vertrauen Sie uns, die sprichwörtlioche Rache des Namensgebers wird Sie bei uns nicht treffen!
Z wie Zapata		Zapata, Emiliano war ein mexikanischer Revolutionär, der maßgeblich am Sturz des Diktators P. Diaz beteiligt war. Bis heute ist Zapata eine Symbolfigur der lateinamerikanischen Bauernbewegung.